1、食材：大米200g、鸭肉200g、蒜苗2根、料酒适量、生姜适量、大蒜一颗、食用油适量、食盐适量、蚝油适量、酱油适量。
2、准备食材，鸭肉切成小块；蒜苗切段，大蒜切粒。
3、腌制食材，往鸭肉加入适量的料酒，几片生姜，一点食盐拌匀腌制15分钟。
4、在电饭煲加入200g大米，清洗干净，水和米的比例是5:1。接着在锅里加入适量的清水，把腌好的鸭肉冷水下锅。
5、大火烧开，煮2分钟后捞出备用。
6、热锅倒油，将鸭肉倒入，加入适量料酒，大火翻炒2分钟；接着加入蒜粒爆香。
7、然后加入一点食盐和酱油调味。
8、等到电饭煲水煮开后，立即加入炒好的鸭肉。
9、小火慢熬，还要用汤勺搅拌，防止粘锅。煮到大米开花之时，开始调味，加入适量蚝油、酱油和食盐；并加入蒜苗段，拌匀煮2分钟关火出锅。