“辣椒精”的学名叫做“辣椒油树脂”，是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有强烈的辛辣味。能够增加无烟烧烤炉烧制出食物的味道，它除了含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质，辣椒精只是一个笼统含糊的商业叫法，凡是含有类辣椒素提取物的产品都叫做辣椒精，含量可以有很大差异，化学分析发现，辣椒中的辛辣成分主要是辣椒素类物质，生理活性最强的是辣椒素。
同时，即便是天然辣椒的成分，超量使用一样可能有害健康。正因为辣椒精是辣椒中辣味物质的浓缩产品，它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度，所以它对于粘膜的损伤就更大，在使用无烟烧烤炉设备进行烧制食物时，不可大量添加，对皮肤、眼睛、口腔、呼吸道和消化道有损伤、有炎症或有溃疡的状态下，千万不要尝试含有辣椒精的食品。手接触它之后，一段时间之内不要去触摸和揉搓眼睛，以免带来不必要的痛苦。
了解了无烟烧烤炉的辣椒精相关内容后，在以后使用无烟烧烤炉进行烧烤时，要注意辣椒精的用量，这样才可以保证无烟烧烤炉制作的食物的味道。