信阳最具代表性的特产有什么？恐怕十个人里面会有八个会提到信阳的毛尖。信阳毛尖作为中国十大名茶之一，在唐朝时期就已经负有盛名，当时信阳所产的茶还被列为贡品，一般人还没有资格享用；连大文豪苏轼都曾感叹过：淮南茶信阳第一。
信阳毛尖原来并不叫这个名字，而是在民国初年时，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，所以才正式命名为信阳毛尖。
信阳毛尖具有细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名，被誉为绿茶之王。
为什么信阳毛尖能久负盛名，得到人们的广泛认可呢？这和信阳独特的地理条件和气候条件密不可分。众所周知，种植茶叶对地貌、气候、土壤类型的要求较高，一个地区只有综合条件比较优越，才能产出质量上乘的茶叶。
信阳位于河南省最南部，地势南高北低。西部和南部为桐柏山、大别山，面积近7000平方公里，占全市总面积的37.1%，是长江淮河两大流域的分水岭。中部是丘陵岗地，合肥-潢川盆地西半部分，海拔50-100米，面积7000多平方公里。信阳境内山地地貌多，排水性较好，适宜茶叶的生产。
在气候方面，信阳位于中国亚热带和暖温带的地理分界线（秦岭——淮河）上，四季分明，春季阴雨连绵，季降水日数多于夏季，降雨量达250-380毫米，占全年降水量的26-30%。信阳春季多雨的气候特点，特别适合春茶的生长，而明前茶的质量也是最好的。
另外，此外，与温度较低的四川、湖南等南方省份相比，是茶叶生产的最北部地区，茶叶生长时间长，生长期越长，其品质越好。而且信阳山区土壤多为黄黑相间的砂质壤土，土壤深厚疏松，腐殖质含量高，肥力强。这里起伏多变，森林茂密，植被丰富，雨量充沛，云雾弥漫，空气湿润，特别适合茶叶的生长。
正是因为得天独厚的地理位置和气候条件，才使得信阳毛尖名满天下。不过，信阳毛尖虽然名气大，质量上乘的毛尖售价不菲，但是却经常出现茶农经营困难，转让茶山的现象。仔细了解后才知道，原来茶农们的不容易。
每年清明前，是茶叶采摘的最好时机，但是采茶工人力成本高，再遇上了春季少雨的时候，茶叶采摘更加困难，更没有采茶工去采茶了；茶农们辛辛苦苦采完茶叶之后，还要经过多道程序才能将嫩芽炒制成茶叶，其中辛苦外人难知，而最后茶叶利润的大头却被经销商赚走，也难怪有些茶农不愿种茶了。
当你喝着一杯信阳毛尖时，你能想到茶叶的由来如此繁琐吗？
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