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从元、明、清到现今，火锅器皿上的变化并不大，新的容器除了锅宝采用耐高温透明玻璃，煮的时候可见食物的翻腾，吃的时候较不会有漏网之鱼外，tong锅、铁锅、砂锅等锅具，只是在制作上更为精致，多已使用几千年以上，而现用的zui普遍的也zui广泛的锅具为“不锈钢锅”，也就是俗称的“白铁锅”。
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