色泽：翠绿，白毫遍布
汤色：黄绿明亮
香气：鲜嫩高爽
滋味：浓醇，回甘生津
叶底：嫩绿明亮，细嫩匀齐
信阳毛尖也叫“豫毛峰”，全国十大名茶之一。产于河南省信阳市的山区，驰名产地是五云（车云、集云、云雾、天云、连云）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（河家寨）、一寺（灵山寺）。
信阳毛尖是用上等优质茶青炒制出来的，一般采摘一芽一叶初展鲜叶为原料，炒制工艺独特，分生锅、熟锅、烘焙三个主要工序。信阳毛尖素以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。信阳毛尖外形细、圆、紧、直、多白毫；内质清香，汤绿味浓。1915年在巴拿马万国博览会上获名茶优质奖状。1959年被列为我国十大名茶之一，深受消费者欢迎。