网上笼统的什么看型、闻香、品味、观汤色、看叶底对于"信阳毛尖来说是不好使的。能帮到我们的也只有口感和价格了。
这两项有利于我们找到好的信阳毛尖。
1.尝滋味，正确的泡茶，也是识别好劣茶中的一个检验过程。
100℃开水冲泡，过三分钟出汤，仍然不涩、不苦、汤不浑、无青气，才是好茶；凡是味涩的不是好茶，凡是味过苦的不是最好的茶。信阳毛尖可以微苦，但决不许味涩。
2.价格辨别，卖假信阳毛尖的多，但拿假信阳毛尖卖高价的不多。
从批发价来看，一般一斤假信阳毛尖明前茶批发价价300元左右，而一斤真正的信阳毛尖明前茶不会少于600元，价格差了一倍还多。
真信阳毛尖的价格是没有五十元以下的，就是大叶片，价格也在80元左右，而四川、湖北茶99%是芽头也就150元左右，同比率的信阳毛尖则最少500元以上。
从价格上来辨别信阳毛尖真假是最直接的，信阳毛尖鉴别中因为假的为的是销量，卖一个赚一个，很容易谈价，而真的信阳毛尖便宜了会亏本，议价幅度不大。
信阳毛尖带叶营养较强，一叶二叶茶最棒；独芽属于特级，千万不能有浑汤，那是“小浑淡”茶；有清香不能有青气，栗香花香茶为上，味甘味醇品质为佳；汤色清澈绿中伴淡黄，汤清味醇显高香；忌浑、忌涩、忌青气。