从国外休闲食品行业发展来看，效率高的供应链、持续的技术创新、线上线下渠道整合以及良好的用户体验是行业发展的关键，也是国内休闲食品行业发展的趋势。效率高的供应链易于形成规模优势，降低单位成本；技术创新在提升生产力的同时可以形成产品壁垒；线上、线下销售渠道整合有利于增加销量；良好的用户体验则可以较大地提升用户粘性，有利于持续发展。休闲食品行业常见的经营模式为个体零售、商超卖场、连锁经营和电商模式。其中个体零食和商超卖场较为传统，而连锁经营和电商模式近两年开始兴起。目前商超卖场还是休闲食品销售的主要场所，但是随着消费者逐渐重视购物体验、品牌效应和产品质量，连锁经营的模式将在未来更加具有竞争优势。同时，虽然目前电商模式增速较快，但已经出现增长放缓的迹象。
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2015 年休闲食品网购消费者年龄分布中，18-38岁消费者人数占总人数比重高达73.3%，为休闲食品产业电商化提供销售基础；此外，休闲食品消费状况表现出明显的性别差异，具体体现在消费人数以及消费规模这两个方面。在消费人数方面，购买休闲食品的女性消费者人数占比56.4%，明显高于男性消费者；在消费规模方面，女性购买的休闲食品消费规模占比62.3%，比男性消费者高出24.6个百分点。因此，消费群体年轻化、以女性消费者为重心预计将会成为休闲食品行业未来发展的重点方向。
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休闲食品加工的卫生要求
产品储存和包装的卫生要求：加工后的食品成品要用清洁的容器盛好，暂存于清洁、干燥、通风的专用库房内以待包装，切不可随意存放在存过化肥等有害物质或气体的库房内，以防有毒有害物质和气体侵入食品。
包装时，要按不同的品种分别用不用的包装材料进行包装，如瓜子、花生和谷物类食品，可用食品塑料袋装，一般装量为500g一袋，装后热合封口。果脯、蜜饯类食品，用塑料食品盒封装，有条件的可用真空或气调包装，可延长保质期半年以上。对菇菌、薯类、豆类和鱼肉类的休闲食品，亦可用食品袋或食品盒包装。包装后要检查包装材料有无破损，封口是否严密，如有破损要即食更换，封口不严的要重新封口，确保不漏气，以防变质。
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